دراسة حديثة كشفت عن مفاجأة بخصوص 60% من أغذية الرضع والأطفال المعلبة والجاهزة داخل الولايات المتحدة الأمريكية .
أغذية الرضع والاطفال في الولايات المتحدة
جاءت الدراسة التي أشرف عليها بعض الباحثون في معهد جورج للصحة العالمية، وهو يعتبر مركز بحثي طبي داخل أستراليا ، وأن حوالي 60% من أغذية الصغار في الولايات المتحدة لا تفي بالمعايير الغذائية التي قامت بوضها منظمة الصحة العالمية.
كما أوضحت أن منتج واحد من كل أربع منتجات لا تلبي متطلبات السعرات الحرارية، وأن منتج واحد من كل خمس منتجات يتجاوز الحد المسموح به في مستويات الصوديوم الموصى بها، حسب تصريحات صحيفة "واشنطن بوست".
متاجر كبيرة في الولايات المتحدة
اتجه بعض الباحثون لتحليل (651) منتج تجاري مخصص للأطفال قد تم شراؤها من سلاسل المتاجر الكبيرة داخل الولايات المتحدة بين شهر مارس وشهر مايو 2023 .
واستخدم بعض الباحثين المعايير الغذائية التي قامت بوضعها منظمة الصحة العالمية في الملف الغذائي لعام 2022 كمرجع خاص لتقييم هذه المنتجات.
وجد الباحثين في دراستهم التي تم نُشرت في الأسبوع الماضي في مجلة "Nutrients"، وأن 70% من هذه المنتجات لم تلبِي متطلبات البروتين الذي يعتبر جزء من معايير منظمة الصحة العالمية ، وأن حوالي 44% منها قد تجاوزت الحدود المسموح بها من كميات السكر .
وأكد بعض الخبراء بأن النتائج التي انتهت إليها الدراسة وزيادة انتشار الأطعمة فائقة المعالجة أثار قلق متزايد بخصوص صحة الأطفال في الولايات المتحدة.
نسبة عالية من السكر والدهون
من جانب اخر، اكدت أستاذة قسم التغذية في جامعة "نورث كارولينا إليزابيث دونفورد"، والتي قامت بالمشاركة في تأليف الدراسة، وإن الأطفال لا يولدون بتفضيلات غذائية معينة، بل يقومون بإكتساب هذه السلوكيات بناء على بيئتهم وتجاربهم.
وقالت ايضا إن الأطفال عندما يكبرون تتأثر الخيارات الغذائية لديهم بشكل كبير بما يقومون بتناوله، وكثير من الأطعمة التي تُسوَّق للأطفال داخل الولايات المتحدة تحتوي على نسبة سكر و دهون و مواد حافظة عالية وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية .
وأشارت أن السكر تتم إضافته إلى الأطعمة فائقة المعالجة لأنه يعمل علي تحسين النكهة، مما يجعل هذه المنتجات أكثر جاذبية ويشجع على تكرار عملية الشراء.
وتابعت :
"كما أنه يعمل كمواد حافظة، حيث يطيل عمر المنتج من خلال منع نمو الميكروبات ويحسن القوام ويعتبر أرخص من البدائل الصحية، مما يجعله خيارا جذابا للشركات المصنعة التي تسعى إلى خفض التكاليف".
وجدير بالذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة تم ظهورها في الثمانينيات وأصبحت من العناصر الشائعة في المنازل، وأدت إلى تحول كبير في أنماط التغذية.
وارتبط العديد من هذه الخيارات الجاهزة لارتفاع معدلات الإصابة بالأمراض للأطفال، ووجدت دراسة تم نشرها في مايو الماضي بمجلة "جاما" الطبية أن جميع الأطفال الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة كانوا هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض السمنة ومشاكل القلب والأوعية الدموية .